UHT超高温瞬时灭菌机一般物料由离心泵泵入灭菌机中冷热料热交换装置中而得到预热，再经过充满高压的高温桶，物料被迅速加热到杀菌温度并在此前后保持约6秒，其中的微生物及酶类很快被杀灭。物料出高温桶后通过与冷却水的热交换获得冷却，一般温度低于65℃。如果下道工序需要提高温度则可通过调节角式截止阀或循环等途径达到要求，出料温度85℃，反之则通过接入冷却水来降低出料温度。出料通过节流阀控制，此阀能使在维持一定压力下物料的沸点高于高温度。正常生产时调节此阀，由泵的推动力克服弹簧压力而产生背压控制流量，在清洗灭菌机时则应全部开启。循环贮槽可用来配制酸碱溶液，对盘管内壁积垢进行有效清洗。由于同时采用不锈钢三通旋塞，流量可以得到适当调节。

连续生产，灭菌时间极短。

由于受热时间短可获得优质产品。

与离心泵或高压均质机串联使用，应用范围很广，适宜于高粘度物料的灭菌。

超高温瞬时灭菌机适用范围：

UHT超高温瞬时灭菌机适用于鲜乳、果汁、饮料、豆浆、炼乳、酒类等液体物料的瞬时灭菌，也可以用于流体物料的灭菌。本设备的进料与出料均采用三通旋塞，流量可以根据需要调节，使用稳定可靠。